Ce projet vise à préserver et promouvoir les recettes et techniques culinaires du Moyen Âge. Il permet aux passionnés d'histoire et de gastronomie de découvrir des plats authentiques, de les adapter et de les partager. Il inclut des ressources pédagogiques, des événements et des outils pour recréer des menus médiévaux dans un cadre moderne ou historique.