Sèves est un outil mutualisé pour l’enregistrement et la gestion des événements sanitaires dans le domaine alimentaire. Il remplace Sora Alertes depuis février 2026 et permet aux agents publics de centraliser, analyser et suivre les alertes, incidents ou investigations liés aux produits alimentaires. Le site propose également des ressources pour former les utilisateurs et faciliter la prise en main de l’outil.