Établissement public proposant des formations professionnelles dans six pôles (beauté, mode, service à la personne, maintenance nautique, véhicules et monde économique). Il accompagne les élèves vers des diplômes comme le CAP, le Bac Pro ou le BTS, tout en intégrant des projets pédagogiques axés sur le développement durable et l'inclusion.

Site officiel du lycée public Paul-Valéry à Menton proposant des formations professionnelles en hôtellerie-restauration, tertiaire et services. Il présente les parcours scolaires, les partenariats avec des entreprises locales et des événements pédagogiques comme des restaurations éphémères encadrées par des élèves. Le lycée met l'accent sur l'insertion professionnelle et l'expérience concrète pour ses étudiants.