Projet dédié à l'analyse et à la simulation de communautés microbiennes via des méthodes de clustering et d'optimisation métabolique. Il permet d'étudier les interactions entre espèces bactériennes, de tester des scénarios de croissance et de comparer des modèles pour valider des approches computationnelles en biologie systémique.

TANGO est un outil de modélisation numérique conçu pour analyser et simuler les fermentations bactériennes dans la production fromagère. Il permet de réconcilier des données multi-omiques avec des réseaux métaboliques de trois espèces bactériennes clés : *P. freudenreichii*, *L. lactis* et *L. plantarum*. Le projet facilite l'optimisation des paramètres de fermentation et la compréhension des mécanismes d'interaction entre les bactéries, contribuant ainsi à améliorer les processus de fabrication des fromages.