L'INAO est un établissement public français chargé de reconnaître, protéger et promouvoir les signes officiels d'identification de la qualité et de l'origine (SIQO) des produits agricoles et agroalimentaires. Il encadre plus de 1 200 produits sous SIQO, incluant AOP, IGP, Label Rouge et Agriculture Biologique, en veillant à leur authenticité et à leur valorisation sur les marchés nationaux et internationaux.