Projet Tango est une application qui utilise des stratégies numériques pour réconcilier les données multi-omiques et les réseaux métaboliques de trois espèces bactériennes (*P. freudenreichii*, *L. lactis* et *L. plantarum*) impliquées dans la production de fromage. Le projet vise à améliorer la compréhension des interactions métaboliques entre ces espèces bactériennes et leur impact sur la production de fromage.